هذا الخبز مشهور بالمدينة المنورة على ساكنها افضل الصلاة والسلام
يمكن عمله بالدقيق الابيض فقط او بخليط من الدقيق الابيض والاسمر
المقادير :
6 كوب دقيق ابيض
علبة زبادي كبيرة 400 جم
2 م ك خميرة
نصف كوب سكر
2 بيضة
توابل خبز (يانسون او شمراو كمون مطحون او سليم ومحمص + حبة البركة وسمسم ) وهناك توابل خيز تباع جاهزة .
نصف كوب حليب بودرة
2 م ك محسن خبز ( اذا وجد )
200 جم زبدة بحرارة المطبخ
الطريقة :
نخلط المواد الجافة
ثم نضع السوائل ونعجن ...
حتى نحصل على عجينة متماسكة طرية وما بتلزق باليد
نتركها تخمر ساعة
نفردها ونقطعها بقطاعة مدورة (ممكن عملها كور وفردها اقراص )
نضع الدوائر في صينية مدهونة ونخرمها بشوكة
ونغطيها ونتركها تخمر ربع ساعة اخرى
نخبزها في فرن ساخن من قبل على 250 من تحت
وعندما تحمر من تحت نضعها تحت الشواية قليلا لتحمر
نخرجها ونغطيها بفوطة المطبخ حتى تبرد ونحافظ على طراوتها
